-1,7 кг свинины 

-6 веточек мяты 

-1 чайн. ложка лимонной цедры 

-сок 1 лимона 

-30 мл меда 

-2 стол, ложки растительного масла «соль 

-по 1 чайн. ложке молотого черного перца, кайенского перца, паприки и мускатного ореха Приготовление:

 В свинине сделать глубокие проколы. Приготовить маринад. 5 веточек мяты измельчить, соединить с медом, лимонной цедрой, лимонным соком, солью, пряностями и растительным маслом. Смазать мясо маринадом, положить на 3 ч в холодильник. Оставшуюся веточку мяты вымыть, залить 100 мл кипяченой воды и оставить на 30 мин. В форму для запекания выложить свинину, залить мятным настоем. Накрыть крышкой и убрать на 30 мин в духовку, разогретую до 190°. Затем крышку снять и готовить еще 30 мин, периодически поливая образовавшимся соком.