Потребуется:
-Масло сливочное - 100 г. -Мука - 2 стакана. -Соль - щепотка. -Сода - на кончике ножа. -Кефир - 1 стакан. -Яйца - 2 шт.
Для начинки:
-Мясо - 300 г. -Картофель - 3 шт. -Лук - 1 шт. -Соль, перец - по вкусу.
1. Сливочное масло растереть в крошку с мукой, щепоткой соли и содой. Затем добавить кефир, яйца. Замесить тесто, добавить муку. Тесто должно быть мягкое. Оставить его полежать, "отдохнуть".
2. Начинка: мясо, сырой картофель, лук нарезать все на кубики, как на винегрет. Посолить, поперчить, перемешать.
3. Далее из теста сделать тонкие лепешки.
4. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
5. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправить в духовку, разогретую до 200 С.
6. Через 20 минут заглянуть в духовку, внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправить опять в духовку.
7. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
8. Отправить в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы. Пирожки накрыть полотенцем, они должны обмякнуть немного.
 | 
