- 250г шампиньонов 

- 1 луковица 

- 250г жирной сметаны 

- твердый сыр 

- соль 

- черный молотый перец Приготовление: 

1. Грибы порезать тонкими ломтиками, измельчить лук. 

2. Нарезанные грибы пожарить на растительном или сливочном масле, 5 минут, добавить лук и пожарить еще в течение 5 минут. 

3. В сотейнике, не доводя до кипения, нагреть сметану, добавить грибы с луком, посолить, поперчить и слегка прогреть все вместе. Если сметана жидкая, то предварительно нужно соединить ее (еще холодной) с 1 ст. ложкой муки, подсушенной на сухой сковороде. 

4. Горячую смесь из грибов и лука в сметане, выложить в кокотницы или небольшие формочки для запекания, сверху посыпать натертым сыром. 

5. Поставить в разогретую духовку до полного растворения сыра и образования румяной корочки. 

6. Готовый жюльен украсить тонкими ломтиками обжаренных грибов и листиками любой зелени.