Состав:
-1 кг капусты, -800 г свеклы, -2 головки чеснока, -1 ч. л. молотого горького перца, -1 ч. л. соли.
Капусту нарежьте крупными кусками, чеснок мелко порубите. На дно посуды положите кружочки очищенной свеклы, посыпьте чесноком, молотым горьким перцем и солью.
Затем уложите слоями капусту, соль, чеснок и т. д.
Сверху положите слой свеклы, накройте тарелкой или деревянным кружком с грузом и завяжите марлей. Поставьте капусту на 2 дня в теплое место, а затем перенесите на холод.
| 
