-лук 2 шт 

-соль, перец (по вкусу) 

-4 стакана муки (всегда 3 идёт в тесто и 1 на обработку) воды или молока для теста — 1.7 стак. (360 мл) мне на воде больше нравится 

-2 ст.л растительного масла 

-1 белок для склеивания беляшей. Приготовление: 

Для приготовления дрожжевого теста смешиваем необходимое количество молока (воды), муки, сахара, соли, быстродействующих дрожжей и растительного масла. Хорошо вымешиваем и ставим на подъём. В беляшах, которые продаются на рынке – половина лука кладется жареным! Поэтому в фарш добавляется жаренный и сырой лук, соль, перец. Хорошо все перемешивается. Подливается немного водички для получения сочного фарша. Тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезаются кружочки, диаметром 6-8 см. На середину каждого кружочка выкладывается фарш, по окружности вокруг фарша обмазывается тесто белком, сверху кладется второй кружочек теста, тесто защипывается по окружности. Беляши как на рынке фото рецепт Обжариваются беляши с двух сторон, затем перекладываются на противень, накрываются фольгой и выдерживаются в духовке,температура 175 гр,сначала нагреть духовку,потом выключить и в горячей духовке держать 20 минут. Беляши как на рынке фото рецепт После этого беляши складываются в кастрюлю, накрываются крышкой или полотенцем. Остывшие беляши получаются мягонькими. 

Приятного аппетита!

-сливочное масло -50 грамм 

- Свежий огурец – 1 шт, 

- Соль – 1 ч.л., 

- Уксус – 2 ст.л., 

- Соевый соус – 2 ст.л., 

- Острый красный перец – 1 ч.л., 

- Кунжут – 1 ст.л., 

- Растительное масло – 4 ст.л., 

- Чеснок – 5 зубчиков. Как делать: 

-Масло сливочное - 100 г. 

3. Далее из теста сделать тонкие лепешки. 4. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

сыр твердый - 200 грамм 

мука пшеничная - одна столовая ложка 

растительное масло - для фритюра 

зелень петрушки 

перец черный молотый 

соль Приготовление: Белки взобьем, понемногу добавляя тертый сыр. Полученную массу посолим, поперчим.

0,5 л кефира 

0,5 стакана сметаны 

соль, перец по вкусу 

мука 

разрыхлитель теста 

2 вареных яйца 

зеленый лук Способ приготовления: Тем временем отварите и очистите яйца, порубите их кубиками. Зеленый лук нужно порубить колечками.

Тертый сыр, сметана (или майонез), чеснок, зелень.

-300 гр куриного филе; 

-½ стакана риса; 

-1 небольшая морковка;

-1 луковица; 

-1 долька чеснока; 

-3 помидора (либо 2 столовых ложки томатной пасты); 

-300 гр сметаны; 

-1 небольшой вилок молодой капусты; 

-5-6 шампиньонов; 

-2 столовые ложки растительного масла; 

-масло сливочное, для смазывания формочек; 

-соль, перец по вкусу. Рис промываем под проточной водой и замачиваем на 15-20 минут в кипятке, чтобы он немного набух. 

В кипящую воду опускаем вилок капусты на 2-3 минуты. 

Достаём, отделяем листья. 

При необходимости процедуру повторяем. 

Мелко нарезаем лук, морковь трём на мелкой терке, мелко режем грибы. 

На растительном масле пассеруем лук в течение нескольких минут. 

Добавляем морковь с грибами и обжариваем ещё несколько минут. 

Затем добавляем мелко нарезанный чеснок. 

Пропускаем куриное филе через мясорубку. 

Добавляем к нему луково-морковную смесь, рис, специи, и тщательно всё перемешиваем. 

Готовим соус. 

Томаты нужно растереть на терке, затем пропустить через сито, чтобы избавиться от семян. 

Томатную смесь смешиваем со сметаной. 

Формочки для маффинов смазываем сливочным маслом. 

Капустные листы выкладываем в формочки так, чтобы оставался свисающий край. 

В каждую формочку выкладываем фарш, а сверху кладём по 1-2 столовой ложке томатного соуса. 

Свободной частью капустного листа закрываем формочку, либо накрываем её отдельным листиком сверху. 

Поливаем всё оставшимся соусом.

-баклажаны - 2 шт. 

-твердый сыр - 150 г 

-чеснок - 4-5 зубчиков 

-майонез по вкусу 

-растительное масло для жарки 

-мука для панировки, огурец - 1 шт. помидор 

-маслины без косточек для украшения. Приготовление: 

1. Баклажаны нарезать овальными дольками, посолить, выложить в форме целого баклажана, положить под пресс на 20 мин. Дольки тщательно промыть под струей холодной воды, затем каждую дольку запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности. 

2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить, измельчить. 

3. Сыр, чеснок, майонез соединить и все хорошо перемешать. 

кефир - 1 ст. 

соль - 0,5 ч.л. 

сахар - 0,5 ч.л. 

сода - 0,5 ч.л. 

сыр твердый тертый - 1 ст. 

мука - 2 ст. 

растительное масло для жарки лепешек начинка: 

ветчина (колбаса) - 1 ст. (натертой на крупной терке) (у меня был внутри сыр "Сулугуни") Приготовление: 1. Делаем тесто: кефир+ соль+сахар+сода = тщательно перемешиваем. Далее добавляем сыр тертый и муку. 

Вымесить тесто, получается очень мягкое и нежное. 3. Жарить на растительном масле на сковороде с 2-х сторон до зарумянивания.

 

  

- Хлеб - 2 дольки 

- Помидор - 1 шт 

- Луковица - 1 шт 

- Сливочное масло - 50 г 

- Тертый сыр - 2 ст ложки 

- Соль, перец по вкусу 2. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 10 мин.

1-2 моркови, 

пара небольших луковиц, 

сметана, 

соль, смесь перцев кориандр, 

зелень, чеснок, 

немного растительного масла. Приготовление: 2.Кальмары порезать кому как нравится. Мне - кольцами. 4.Порубить петрушку, укроп, чеснок. 5.Добавить к кальмарам, снять с огня. 6.Гарнир на выбор - кому какой нравится. Вот, собственно, и все. Времени потрачено около 20 минут.

 

   

- Булочки 6 шт 

- Яйца (лучше перепелиные) 6 шт 

- Ветчина 120 г 

- Солёные огурцы 1 шт 

- Масло сливочное 90 г 

- Молоко 3 ст.л. 

- Майонез 3 ст.л. 

- Горчица готовая 1 ч.л. 

- Перец чёрный молотый по вкусу 

- Зелень (укроп,петрушка) по вкусу Приготовление:

2. Огурец и ветчину нарезаем соломкой. Затем смешиваем с майонезом и горчицей. 

3. Углубления булочек смачиваем молоком (по половине столовой ложки) и смазываем сливочным маслом. Я масло разрезала на 6 кусочков и смазала внутри каждую булочку. Выкладываем начинку, посыпаем зеленью и выпускаем по яйцу в каждую булочку. Желтки посыпаем чёрным молотым перцем. 

4. Запекаем булочки при 200 градусах до загустения яичного белка. Булочки получаются слегка хрустящие, но такие вкусные! 

Приятного аппетита!

- Ветчина - 300 г. 

- Кукуруза консервированная - 1 банка. 

- Сыр - 200 г. 

- Мука - 300 г. 

- Яйца - 2 шт. 

- Зелень 

- Соль, перец - по вкусу. 1. Ветчину мелко нарезать. 2. Сыр натереть на крупной тёрке. 3. Добавить к сыру и ветчине измельчённую зелень, кукурузу, муку и 2 желтка, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. 4. Затем взбить отдельно белки и ввести их в полученную смесь. 5. Разогреть в сковороде растительное масло и столовой ложкой аккуратно выложить смесь, придавая форму оладушек. 6. Поджарить оладушки с двух сторон до готовности.

 

-1 кг шампиньонов (хорошенько промыть) 

-1,5 стакана воды 

-1 ст.л сахара (с небольшой горкой) 

-1 ст.л соли (с горкой) 

-2 ст.л уксуса 9 % 

-2 лавровых листа 

-10-12 горошин черного перца можно добавить душистый перец и гвоздику (я не добавляла) 

-1 зубчик чеснока (нарезать лепестками)

-2 кг помидор порезать крупно (пополам) 

-4 шт. болгарских перца 

-2 головки чеснока 

-2 шт красный жгучий перец 

-зелень Заправка: 

-100 гр. уксуса 

-100 гр. растит. масла 

-100 гр. сахара 

-200 грамм любого твердого сыра (российский, Эдам и т.п.), натереть на терке 

-200 грамм сметаны 

-2 яйца 

-2 ст.л. муки с большой горкой 

-пучок укропа (мелко нарезать) 

-масло для обжаривания Приготовление: 

Все смешиваем миксером. Разогреваем сковороду и обжариваем на масле с двух сторон.

Тесто слоеное дрожжевое 500 г 

Ветчина сыровяленая 70 г 

Салат ромэн 50 г 

Кунжут 20 г Приготовление: Сверните тесто рулетом, закручивая с меньшей стороны прямоугольника. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.

 

  

- 200 г муки 

- 200мл молока 

- 150 г сыра 

- 100 г колбасы 

- 1ч.л. разрыхлителя Приготовление:

1 баклажан 

соль 

масло 

томатный соус 

жирные сливки 

тертый твердый сыр (в оригинале - пармезан) Начинка: 

хлебные или панировочные сухари 

250 г рикотты 

цедры 1 лимона 

сок половины лимона 

1 чайная ложка нарубленных листьев тимьяна 

1/4 чайной ложки соли Приготовление: 

Баклажаны нарежьте тонкими полосками. Должно получиться около 12 "лепестков". С обеих сторон присыпьте лепестки солью, выложите слоями в дуршлаг и оставьте на час. Выжмите жидкость из баклажанов и промокните их в бумажных полотенцах. На дно глубокой большой сковороды или кастрюли нагрейте в духовке 2-2,5 см масла. Обжарьте 3-4 лепестка баклажана в течение 3-4 минут. Щипцами достаньте их из масла и выложите в дуршлаг или на подушку из бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир. Повторите с остальными баклажанами. Пока они обжариваются приготовьте начинку. В миске смешайте сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимьяном и солью. Духовку нагрейте до 210 градусов. В блюдо для запекания выложите томат-пасту тонким слоем. На один край лепестка обжаренного баклажана выложите ложку начинки, скрутите рулетик. Таким же образом скрутите остальные баклажаны. Все рулетики выложите швом вниз на блюдо на томат-пасту. На каждый выложите ложку сливок. Выпекайте 20-25 минут пока рулеты не потемнеют по краям и слегка не карамелизуются. Перед подачей присыпьте тертым сыром.