-Макаронные изделия "гнезда" — 8 шт 

-Фарш — 400 г 

-Шампиньоны (белые свежие) — 400- г 

-Сметана — 200 г 

-Лук репчатый (в фарш - 1 шт., к грибам - 1 шт.,) — 2 шт, я брала одну крупненькую, половину к фаршу, половину к грибам 

-Хлеб (белый, размоченный в воде) — 1 ломт. (у меня мякоть 2 -небольших кусочков отрубного ) 

-Молоко — 2-2,5 стак. 

-Вода — 2-2,5 стак. 

-Орегано, паприка или любые другие ваши любимые специи, соль, перец

  

  

-Готовое слоеное тесто.

-Помидоры - 2 шт. 

-Ветчина - 200 гр. 

-Сыр - 250 гр. 

-Яйца - 3 шт. ( 2 в начинку + 1 для смазки) 

-Семена кунжута - 1ст. л.

  

  

  

сыр, 400 грамм 

яйцо куриное, 6 штук 

майонез, 150 грамм 

Яйца отварить, остудить, очистить. Приготовление: 

1. Яйца и сыр натереть на средней терке. Чеснок выдавить с помощью чесночницы. 

2. Все перемешать, добавить майонез и сформировать шарики двух видов - одни побольше - это туловище, и вторые поменьше - это голова. 

3. Собрать снеговика, из сыра вырезать шляпки, пуговки. Из подручных материалов оформить носик, глазки.

 400 грамм цуккини, 

 400 грамм баклажанов, 

 100 грамм шампиньонов, 

 250 грамм репчатого лука, 

 2 столовые ложки оливкового масла, 

 соль, молотый черный перец, 

 150 грамм тертого пармезана, 

 500 грамм протертых томатов,

 2 чайные ложки рубленого базилика, 

 200 грамм теста для лазаньи (пластины), 

 250 грамм готового соуса бешамель.

кабачок – 1 шт. 

помидоры – 5 шт. 

картофель – 3 шт. 

вешенки – 300 г 

лук репчатый – 2 шт. 

оливковое масло – 5 ст. ложек 

чеснок – 2 зубчика 

отвар овощной – 1/2 стакана 

корень петрушки – 1 шт. 

лавровый лист – 1 шт. 

перец белый молотый 

соль Способ приготовления: 

Кабачок очистите и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Картофель нарежьте дольками, помидоры – кубиками, вешенки – ломтиками. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные овощи обжарьте на оливковом масле до полуготовности. В конце обжаривания добавьте грибы. Обжаренные овощи залейте отваром, добавьте нарезанный корень петрушки и тушите 15 минут. В конце тушения посолите, поперчите и положите лавровый лист. При подаче заправьте рагу сливками и оформите листиками петрушки.

сыр твердый – 400 г 

бекон – 300 г 

помидоры – 12 шт. 

перец сладкий разного цвета – 6 шт. 

лук репчатый мелкий – 18 головок 

масло растительное – 2 ст. ложки 

перец черный молотый, 

соль 

зелень Способ приготовления: 

Бекон нарезать тонкими ломтиками, сыр – кубиками. В ломтики бекона завернуть кубики сыра и нанизать на деревянные шампуры вперемежку с помидорами, луком и кусочками перца. Крупные помидоры и лук нарезать дольками. Шашлычки посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Жарить в духовке или на гриле. При подаче шашлычки уложить на блюдо, в центр блюда горкой выложить картофельное пюре или вареный рис. Оформить зеленью.

1. Картофель отварите в подсоленной воде, затем слейте воду, картофель протрите, не давая ему остыть. 

2. Крабовые палочки мелко нарежьте, смешайте с рубленой кинзой, тертым имбирем и протертым картофелем. 

3. В фарш добавьте яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. 

4. Из приготовленного фарша сформуйте 8 небольших биточков. Поставьте в холодильник на 20-30 минут. 

5. Для соуса морковь натрите на мелкой терке, припускайте 10 минут в небольшом количестве воды. 

6. Муку подсушите, охладите и добавьте сливки или сметану, морковь, соль, перец. Варите, помешивая, до загустения. 

7. Для салата нарежьте лук, вымочите его в холодной воде. Смешайте лук с огурцами, нарезанными ломтиками. 

8. Смешайте рубленный перец чили, сахар, сок лайма, соевый соус и масло. Приготовленной смесью заправьте салат. 

9. Обжарьте биточки на растительном масле до золотистого цвета.

1 кг помидор 

0,5 кг болгарского перца 

300 г лука 

3-4 зубчика чеснока 

1 ч.л. томат-пасты 

1 пучок зелени кинзы 

1 пучок зелени 

орегано 

соль, острый перец стручковый – по вкусу

баклажаны – 3 шт. 

сладкий перец красный – 2 шт. 

цуккини – 3 шт. 

шампиньоны – 6 шт. 

соль 

оливковое масло – 65 мл 

сок лимонный – 65 мл 

базилик – 25 г 

чеснок – 1 зубчик Способ приготовления:

1. Баклажаны нарежьте по диагонали ломтиками толщиной 1,5-2 см. 

2. Уложите ломтики баклажанов в чашку, посолите, выдержите 15 минут. 

3. Ломтики промойте под проточной водой, обсушите салфеткой или бумажным полотенцем. 

4. Перец разрежьте пополам. 

5. Удалите из перца семена и перегородки. 

6. Половинки перца промойте и каждую разрежьте еще пополам. 

7. Цуккини нарежьте по диагонали ломтиками той же толщины, что и баклажаны. 

8. Грибы промойте, обсушите, ножки срежьте. 

9. Подготовленные овощи и грибы уложите в неглубокую неметаллическую посуду. 

10. Для маринада базилик мелко нарежьте. 

11. Чеснок пропустите через пресс. 

12. В небольшой чашке тщательно смешайте венчиком масло и лимонный сок, затем добавьте базилик, чеснок и еще раз перемешайте. 

13. Полейте овощи приготовленной смесью. 

14. Аккуратно перемешайте, чтобы все овощи и грибы были покрыты маринадом. 

15. Плотно закройте посуду пищевой пленкой или крышкой, выдержите в холодильнике 1 час, время от времени встряхивая. 

16. Маринованные овощи выложите на горячую решетку (или на крышку барбекю) в один слой. 

17. Жарьте овощи по 2 минуты с каждой стороны, часто смазывая оставшимся маринадом. 

18. Подавайте овощи с грибами как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или птице.

1 кочан капусты 

700 г филе любого мяса 

3 луковицы 

1 ст.л. сметаны 

1 морковь 

4 ст.л. томата 

100 г сыра, 

раст.масло 

зелень, соль, специи Способ приготовления: 

Основу этой лазаньи составляют не традиционные прямоугольники из теста, а капустные листья, лучше всего - из молодой капусты. Удалите из кочана кочерыжку, опустите на несколько минут в кипящую воду, охладите под струей воды и разберите на листья. Мясо пропустите через мясорубку и смешайте с мелко нарезанным, спассерованным на растительном масле луком и морковью. Пожарьте все 15 минут, посолив и приправив специями и зеленью. В форму для запекания, смазанную маслом, выложите слоями листы капусты, подготовленный фарш и тертый сыр. Верхними должны быть листы капусты. Залейте сметаной, смешанной с томатной пастой и растительным маслом. Запекайте капустную лазанью в духовке, под крышкой 30-40 минут.

баклажаны – 4 шт. (800 г) 

соль – 1 ч. ложка 

лук репчатый – 2 головки 

чеснок – 2 зубчика 

помидоры – 4 шт. 

вода – 80 мл 

оливковое масло – 125 мл 

майоран молотый – 1/2 ч. ложки 

семена тмина молотые – 1/2 ч. ложки 

зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки 

сок лимонный – 2 ст. ложки 

сахар – 1/2 ст. ложка 

перец черный молотый 

соль Способ приготовления: 

1. Баклажаны, удалив плодоножки, разрежьте вдоль пополам. Ложкой удалите семена вместе с частью мякоти. Образовавшиеся «лодочки» посолите изнутри и оставьте на 20 минут, чтобы из баклажанов вышла горечь. «Лодочки» промойте под холодной проточной водой, слегка отожмите и обсушите полотенцем. 

2. Для начинки лук нарежьте кольцами. Чеснок мелко порубите. Помидоры уложите в глубокую чашку, залейте кипятком, выдержите 1 минуту, затем выньте и дайте немного остыть. Помидоры разрежьте пополам, чайной ложкой удалите семена. Мякоть помидоров мелко нарежьте. 

3. В сотейник или глубокую сковороду налейте 75 мл масла, нагрейте его, положите лук и чеснок и, помешивая, обжаривайте их до золотистого цвета. Добавьте помидоры, воду, пряности, зелень петрушки, соль, перец, лимонный сок и сахар. Тушите овощи на слабом огне под крышкой 15 минут. 

4. На другой сковороде нагрейте оставшееся масло, положите «лодочки» из баклажанов и обжаривайте их, пока они не станут мягкими. Баклажаны выложите на блюдо, дайте им немного остыть. 

5. Баклажаны наполните фаршем, уложите в форму для запекания, смазанную маслом, запекайте 30 минут при 180 °С, время от времени поливая образующимся соусом. 6. Баклажаны выложите на блюдо, оформите веточками петрушки и сразу подавайте. 

Совет: Баклажаны можно также нарезать кружочками, а сверху на каждый уложить начинку.

1.Помидоры – 2-3 шт.; 

2.Сыр (моцарелла, сулугуни, брынза) – 8-10 ломтиков 

3.Яйца – 1 шт.; 

4.Базилик ,если сухой – щепотку, свежий -пару веточек; 

5.Орехи – 2-3 ст.лж.; 

6.Панировочные сухари 

7.Растительное масло, соль,перец. Приготовление: 

Орехи измельчить скалкой через п/пакет, перемешать с панировочными сухарями.Яйцо чуть взбить + базилик, соль.Помидоры нарезать кружочками, обмакнуть в яйцах, обвалять в панировке.Обжарить на разогретом растительном масле по 1мин.с каждой стороны. Выложить на тарелку вперемешку с сыром, посыпать зеленью.

- 3 крупных баклажана; 

- 2 луковицы; 

- 3 болгарских перца; 

- зелень по вкусу; 

- уксус, соль, растительное масло, специи и приправы по вкусу; Приготовление: 

Баклажаны надрезать вдоль и сварить. Отваренные баклажаны остудить и нарезать полосками. Добавить к ним нарезанный полукольцами лук, тонко порезанный болгарский перец и нашинкованную зелень. Для заправки хе из баклажанов лучше использовать не столовый уксус, а разбавленную вполовину эссенцию – 30-40%, тогда на килограммовую порцию салата достаточно добавить половину столовой ложки уксуса. Сдобрить хе специями – черный молотый перец, кориандр или приправа для корейской моркови. Добавить растительное масло, дать настояться.

2 репчатых луковицы 

2 средних болгарских перца, лучше разноцветных 

1 зубчик чеснока (по желанию можно больше) 

1 с.л. с горкой пшеничной муки 

2-3 ст.л. любого томатного соуса или любой томатной пасты 

Соль, перец по вкусу 

Несколько ложек масла растительного для жарки. Приготовление:

Цветная капуста (замороженная) - 500 г, 

Для кляра: 

Яйцо куриное - 3 шт, 

Мука - 3 ст.л., 

Вода - 2-3 ст. л., 

Соль, 

Подсолнечное масло. 

Для заправки: 

Яйцо куриное -2 шт., 

Перец сладкий красный - 0,5 шт., 

Топлёное масло 1 ст. л., 

Зелень укропа - 1 пучок, 

Соль,Перец. Приготовление: 

Капусту опустить в кипящую, чуть подсоленную воду. Довести до кипения и варить на тихом огне минут 5-7. Капуста не должна быть слишком мягкой. Вынуть капусту из воды и немного остудить.Зелень укропа измельчить. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Для заправки на горячую сковороду выложить топленое масло, добавить нарезанный сладкий перец, немного зелени и готовить на среднем огне 5 минут. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Добавить к готовому перцу измельчённые яйцо и зелень, все хорошо перемешать. Заправку можно оставить на сковороде под крышкой, чтобы она не остыла.Для кляра в миску разбить 3 яйца, взбить венчиком. Затем добавить муку, соль и 2-3 ст.л. воды, хорошо все перемешать, чтобы получилось тесто как на блины. С помощью вилки обмакнуть в кляр соцветия цветной капусты и опустить в разогретое подсолнечное масло.Жарить в кляре капусту до образования золотистого цвета, примерно 3 минуты. При необходимости капусту в кляре переворачивать, чтобы она равномерно прожарилась. Готовую капусту выложить на тарелку с полотенцем, чтобы убрать излишки масла.отовой капусте добавить яичную заправку и перемешать, выложить на блюдо и подать в теплом виде.

картофель - 600 г., 

перец красный острый, 

сало курдючное - 150 г., 

куркума молотая - 1 ч.л. 

картофель отварить в мундире, дать остыть, очистить, крупно растолочь (не превращая в пюре!). Сало нарезать, готовить на сковороде, пока не вытопится весь жир; удалить шкварки, жир влить в картофель и перемешать. Приправить по вкусу солью и красным перцем, добавить куркуму и перемешать.Сформовать кебабы, как описано в рецепте люля-кебаба из баранины. Поместить кебабы на сложенный вдвое лист фольги, помещенный на сильно разогретый мангал. Обжарить с двух сторон до появления румяной корочки.

- белые грибы - 300 г., 

- баклажаны - 200 г., 

- сметана - 200 г.,

- сыр твёрдый - 200 г.,

- немного соли и сливочного масла для обжарки грибов, растительного – для баклажанов. Приготовление: 

Белые грибы прямо в замороженном состоянии выкладываем на разогретую сковороду с кусочком сливочного масла.Выпариваем воду и обжариваем. Весь процесс занимает минут 20. Затем добавляем сметану (чуть больше половины) и тушим еще минуты 3-4.Баклажаны (уже удобно нарезанные) обжариваем на растительном масле, как для запеканки. Предварительно разморозив.Сыр натираем в мелку терку.Выкладываем грибы в керамические горшочки.Добавляем баклажаны и остатки сметаны. Сметаны, кстати, если вы любите по сочнее, можно положить побольше.Сверху посыпаем сыром.И в духовку минут на 10.

картофель – 6 клубней 

чеснок – 1 головка 

растительное масло – 1 ст. ложка 

Способ приготовления: 

Целую головку чеснока, смазать маслом и завернуть в фольгу. Картофель «в мундире» и чеснока запечь на гриле до готовности. Запеченный чеснок мелко порубить. Каждую картофелину разрезать вдоль, вынуть ложкой сердцевину, смешать с чесночной массой. Добавить петрушку и сыр (оставив немного для посыпки), посолить, поперчить. Миксером взбить массу до однородной консистенции, влить сливки, перемешать. Наполнить картофель приготовленной начинкой, посыпать оставшимся сыром и запечь.

50 г кинзы 

100 г пармезана 

100 г сливочного сыра 

150 г белых хлебных крошек 

яйцо 1 шт 

масло растительное для обжаривания

2. Пармезан натереть на мелкой терке, смешать со сливочным сыром и хлебными крошками. Треть смеси добавить в зелень, перемешать. 

3. Яйцо взбить вилкой. Оставшуюся сырную смесь выложить ровным слоем на разделочную доску. Подготовленную зелень брать небольшими порциями и быстро прокатывать по панировке. Получившиеся "пальчики" обмакнуть в яйцо, панировать еще раз, а затем обжарить в разогретом масле, 3 мин.

- 1/2 кочана белокочанной капусты 

- 1 морковь, 

- 2 стебля лука-порея 

- 2 помидора 

- 2 ст. ложки сливочного масла 

- 3 куска черствого белого хлеба 

- 2 яйца 

- 1/2 стакана молока 

- 1/2 стакана сметаны 

- молотый черный перец 

- соль 

Капусту разрезать на 8 частей, стебли лука-порея крупно порезать, выложить в паровую корзину/на решетку и варить в течение 20 минут. Шампиньоны почистить, мелко нарезать. Морковь мелко нарезать и обжарить вместе с грибами на сливочном масле, в конце жарки добавить мелко порезанную мякоть помидоров и прогреть. Капусту и лук-порей мелко порезать, соединить с грибами. Хлеб предварительно размочить в молоке, отжать и добавить к смеси. Влить яйца, добавить соль и перец и тщательно перемешать. Полученную смесь положить в смазанную маслом емкость/чашу для риса и готовить 30 минут. Подавать в горячем или в холодном виде со сметанным соусом