крабовые палочки - 7 шт., 

красный болгарский перец –1/2 шт., 

белый хлеб – 1 ломтик, 

зеленый лук – 2 перышка, 

рубленая петрушка – 2 ст.лож., 

майонез – 2 ст.лож., 

горчица – 1/2 ч.лож., 

яйцо – 1 шт., 

сыр - 50-70 гр., 

соль, перец. 

Крабовые палочки и перец мелко нарежем, сыр натрем на мелкой терке, добавим раскрошенный хлеб, измельченный лук, петрушку. Также добавим сырое яйцо, горчицу и майонез, соль, перец и перемешаем. Сформируем шарики размером немного больше, чем грецкий орех, выложим на противень и поставим запекаться 20 мин при средней температуре.Совет: Если масса получилась жидковатой, и плохо лепится, добавьте еще немного хлебного мякиша и оставьте немного постоять.

шампиньоны (мелкие) – 500 гр., 

ветчина – 400 гр., 

петрушка – 1 пуч., 

чеснок – 2- 4 зуб., 

панировочные сухари, 

сливочное масло.
Приготовление:

Помоем шампиньоны. Растопим на сковороде сливочное масло и обжарим в нем шампиньоны на достаточно большом огне 5-6 мин. В это время порежем мелко ветчину и петрушку. Кладем в миску и добавляем 2-3 ст. лож. сухарей, 2-4 зуб. измельченного чеснока. Добавляем это все к шампиньонам, солим, перчим по вкусу. Жарим на среднем огне, практически полностью накрыв крышкой около 10 мин. Периодически помешивая. При подаче сбрызнуть блюдо соком лимона и украсить веточками петрушки.

рикотта - 250 гр; 

сахарная пудра - 2 ст.л.; 

клубника - 250 гр; 

мята - 4 веточки; 

чиабатта или хлеб для тостов. 

Если не нашли рикотту, можно взять пресный творожный сыр или не очень сухой творог. Клубнику свежую можно заменить размороженной.Рикотту разминаем в мисочке вилкой и перемешиваем с сахарной пудрой (проверяйте по вкусу - масса должна получиться на вкус чуть слаще, чем вам бы хотелось, потому что клубника возьмет эту сладость).Ягоды моем.Режем мелкими кубиками.Перемешиваем с рикоттой. Листики мяты мелко нарезаем......и вмешиваем в сыр.Намазываем смесь на тост из своего любимого хлеба (булки) и наслаждаемся завтраком. Можно сверху украсить клубникой и мятой (опционально). Эту пасту можно приготовить с вечера и убрать в холодильник, чтобы утром только намазать на хлеб. Хотя, она очень быстро делается.

Помидоры - 4 шт., 

Творог домашний - 200 г, 

Перец острый 0,5 стручка, 

Зелень укропа и петрушки - 1 пучок, 

Молоко (сливки) немного, 

Специи по вкусу. Приготовление: 

У помидора срезать верхушку, аккуратно вынуть мякоть (она не понадобится). Зелень и чеснок измельчить. У острого перчика удалить семена, мякоть перца измельчить.Творог соединить с зеленью (немного укропа оставить для украшения), чесноком, острым перчиком, специями и хорошо перемешать. Если творог суховат, то можно добавить 1-2 ст. л. молока или сливок.Наполнить чашечки помидорок творожной начинкой.Посыпать измельчённым укропом. Подать закуску охлажденной.

Сервелат - 100 г, 

Перец сладкий разноцветный - 2 шт., 

Сельдерей - 1 стебель, 

Тонкие полоски из лука–порея, 

Помидорки Черри несколько штук для украшения, 

Зелень укропа немного. Приготовление: 

Очистить перец от семян и плодоножки. Нарезать стебель сельдерея и перец полосками. Тонкие полоски из лука-порея по желанию можно нарезать как из белой части, так и из зелёной.На ломтик сервелата выложить полоски перца и сельдерея. Завернуть овощи внутрь ломтика сервелата так , чтобы получились рулетик, перевязать полосками лука-порея.Выложить рулетики на блюдо или порционные тарелочки, украсить веточками укропа.

- Куриные крылышки - 500 гр 

 -3 ст. л. мёда, 

 -1 полную ст. л. горчицы, 

 -0.5 ст. л. соли, 

 -1 ч. л. перца, 

 -1 большой зубчик чеснока (измельчённый).

-800 граммов перекрученного мяса (я брала свинину и курятину) 

-1 сырое яйцо 

-ломтик белого хлеба без корки (замочить в молоке) 

-соль, перец по вкусу 

-панировочные сухари 

-2 зубка чеснока 

-начинка 

-3 шт. отварных яйца 

-зелень укропа, петрушки, кинзы 

-зеленый лук 

-немного сливочного масла 

 

      

Для профитролей: 

- 150 г сливочного масла 

- 200 мл воды 

- 1/4 ч.л. соли 

- 4 яйца 

- 120 г муки 

- 200 г малосольного или подкопченного лосося 

- 200 г сливочного сыра 

- 4-5 веточек укропа Приготовление: 

1.Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. 

2.Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты. 

3.По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки. 

4.Если у вас нет шприца – вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки. 

5.Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре. 

6.Готовим начинку. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки. Сыр разминаем вилкой с мелко нарубленным укропом. Добавляем рыбу и перемешиваем. С каждой булочки срезаем макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.

 

  

- 2 яйца 

- 2-3 средних помидора, потертых на крупной терке 

- лаваш армянский 

- сыр твердый 

- колбаса вареная и копченая, мясо отварное или жареное, ветчина или др. готовые мясные продукты 

- зелень 

- чеснок 

- яйцо 

- отделить желток (его в начинку) от белка (для смазки). Приготовление:

 

  

сыр 

красная икра 

майонез 

соль 

перец Приготовление:

- Сыр 

- Чеснок 

- Майонез 

- Оливки 

- Миндальные орешки 

- Укроп Приготовление:

- Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать. 

- В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку. 

- Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика. 

- Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

- огурцы 

- крабовые палочки 

- сыр 

- яйцо 

- майонез 

- маринованные грибы Приготовление: 

1. Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек - всё это проткнуть шпажкой. 

2. В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез. 

Очень вкусная закуска.

- 300 г сливочного сыра Филадельфия (с зеленью) 

- 150 г нарезки малосольного лосося 

- 100 г крабовых палочек 

- 2 яйца 

- 1 лимон 

- укроп Способ приготовления: 

Яйца отвариваем и нарезаем кружочками. Укроп измельчаем, добавляем к сыру Филадельфия и перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Для оформления закуски берем несколько формочек (например, чашечки-эспрессо или глубокие рюмки) и плотно выстилаем их пищевой плёнкой, оставляя столько пленки на краях, чтобы потом можно было накрыть формочки сверху. Формочки, изнутри, выкладываем ломтиками лосося. Затем, до половины, заполняем форму начинкой, кладем кусочки крабовых палочек и снова наполняем начинкой. Сверху накрываем кружочком яйца и закрываем ломтиком лосося. Далее заворачиваем края плёнки, плотно прижимаем их и слегка утрамбовываем. Убираем в холодильник на несколько часов. Лимон нарезаем кружочками. Готовую закуску достаем из холодильника, раскрываем пленку, переворачиваем чашечку на кружочек лимона и выкладываем закуску из лосося на тарелку. Украшаем по желанию. 

Приятного аппетита!

- 1 куриная грудка 

- сыр 

- травки сухие, соль - по вкусу 

- сухарно- сахарная смесь - соотношение 4:1 

- для панировки - 1 яйцо 

- мука 

- красный перец молотый - по вкусу. Приготовление: 

1. Грудки отбить, положив их в плёнку или кулёк.

2. Посолить, посыпать любимыми травами. Завернуть сыр в грудку.

3. Сделать тесто средней густоты из яйца, муки и молотого перца, очень хорошо смочить в кляре.

4. Обвалять в сухарно-сахарной смеси.

5.Обжарить со всех сторон. Подлить водички и тушить минут 15 под крышкой.

6. В процессе готовки можно положить кусочки помидорчика без шкурки и зелень. Они впитают в себя и сладость и остроту, а сами отдадут ароматы и запахи.

 

- 4 крупных картофелины 

- 400 г шампиньонов 

- 1 луковица 

- 100 г сливочного масла 

- 1/2 столовой ложки муки 

- 250 мл сливок 

- соль, перец 

- 100 г тертого сыра Приготовление: 

1.Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части. 

2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм. 

3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал. 

4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны. 

5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу. 

6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку. 

7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела. 

8. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня. 

9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца. 

10. Наполняем лодочки грибной начинкой. 

11. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. 

12. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности. 

13. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит, блюдо готово. 

14. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.

 

  

— 1 кабачок (у меня был длиной около 20-25 см) 

— 150-200 г сыра (я брала «Российский Шостка») 

— несколько столовых ложек майонеза 

— 3 столовые ложки растительного масла 

— 1 столовая ложка муки 

— 2-3 зубчика чеснока 

— красный молотый перец 

— соль Приготовление: 

- творог 100 г 

- кефир 100 мл 

- соль 

- сода 0,5 ч. л. 

- мука 200 г 

- масло сливочное 100 г 

- грибы 500 г 

- лук 2-3 шт. 

- зелень укропа 

- картофельное пюре 750 г 

- кефир 250 мл 

- яйцо 2-3 шт. 

- сыр 200 г Приготовление: 

1. Масло, творог и муку перетереть в крошку, постепенно подливая кефир (подсолить) с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть. 

2. Грибы (у меня замороженные лисички) обжарить с луком, добавить укроп. 

3. Отварить картофель истолочь в пюре. 

4. Тесто распределить руками (оно мягкое) по размеру противня с невысокими бортиками. 

5. Равномерно распределить грибную начинку. 

6. В картофельное пюре добавить кефир и яйца. Хорошенько взбить в пышную массу. Смешать с натёртым сыром. Картофельно-сырную смесь разложить поверх грибов, разровнять. 

7. Выпекать при 180*, примерно 40-45 мин (до лёгкого румянца). 

8. Готовый пирог накрыть и дать постоять 15 мин.

100г ветчины 

100г твердого сыра 

100г голубого сыра 

Консервированный перец 

Оливсковое масло 

Соль Приготовление:

 

   

- 250г шампиньонов 

- 1 луковица 

- 250г жирной сметаны 

- твердый сыр 

- соль 

- черный молотый перец Приготовление: 

1. Грибы порезать тонкими ломтиками, измельчить лук. 

2. Нарезанные грибы пожарить на растительном или сливочном масле, 5 минут, добавить лук и пожарить еще в течение 5 минут. 

3. В сотейнике, не доводя до кипения, нагреть сметану, добавить грибы с луком, посолить, поперчить и слегка прогреть все вместе. Если сметана жидкая, то предварительно нужно соединить ее (еще холодной) с 1 ст. ложкой муки, подсушенной на сухой сковороде. 

4. Горячую смесь из грибов и лука в сметане, выложить в кокотницы или небольшие формочки для запекания, сверху посыпать натертым сыром. 

5. Поставить в разогретую духовку до полного растворения сыра и образования румяной корочки. 

6. Готовый жюльен украсить тонкими ломтиками обжаренных грибов и листиками любой зелени.